住宅型有料老人ホーム希望のつぼみ花人街道

みなさん、こんにちは。住宅型有料老人ホーム花人街道です。

日に日に寒さが身に染みる季節となりました。寒暖差もありますが晴れ間があっても風が冷たいなど体調管理も難しくなりますのでお気をつけ下さい。

10月と言えば、~の秋ともいわれるほど色々ありますよね。紅葉も綺麗だったりイベントがあったりと目白押しですが、やっぱり食欲の秋ではないでしょうか。

10月の旬を迎える食材は

・秋刀魚
・鮭
・かぼちゃ
・栗
・さつまいも
・きのこ類
・柿
・ぶどう などたくさんありますよね。その中でもさつまいもは焼き芋など召し上がる機会も多くなるのではないでしょうか。さつまいもの甘露煮にひと手間加えてみるのはいかがでしょうか。簡単なレシピをご紹介致します。

材料

  • さつまいも 1/2本(200g)
  • 鶏むね肉 1枚
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • いりごま(白)適宜
  • 青ねぎ(小口切り)適宜
(A)
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • みりん 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱して火を通す。

  2. 鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。(A)は混ぜ合わせておく

  3. フライパンにごま油を中火で熱し、さつまいもを入れ、鶏肉を皮目を下にして並べる。さつまいもはごま油を全体に絡めながら焼き、鶏肉は焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で3分程加熱する。

  4. 鶏肉に火が通ったら中火にし、(A)を加えて全体に絡める。

  5. 器に盛りつけ、いりごまをふり、好みで青ねぎをちらす。

ぜひお試ししてみて下さい♪

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