和風麻婆豆腐

皆様こんにちは。QOL向上センター希望のつぼみ真駒内の調理員です。

1月に入り寒さが増し、体調管理に気を遣う時期でもありますね。

そこで今回は免疫力を上げる食材「にんにく」「生姜」を使った少し変わった和風麻婆豆腐をご紹介します。材料さえ切ってしまえば簡単に出来ますので是非作ってみて下さい。

【材料】

・絹ごし豆腐　350g

・豚ひき肉　100g

・長ネギみじん切り　大さじ2

・生姜みじん切り　大さじ1/2

・にんにくみじん切り　大さじ1/2

・小口唐辛子　1本分

【スープ】

・だし汁　150cc(本だし小さじ1)

・砂糖　大さじ2/3

・しょうゆ　大さじ2

・みりん　大さじ1と1/2

【とろみ】

・片栗粉　大さじ1/2

・水　大さじ1/2

※片栗粉と水は混ぜておく

【作り方】

①スープは温めておく。

②豆腐は2センチ角に切り、塩を加えた熱湯でゆでてザルに上げておく。

③サラダ油で生姜、にんにくを炒め香りが出たらひき肉を加えしっかりと火を通す。

④温めておいたスープを加え煮立たせ、小口唐辛子を加え、とろみをつける。

⑤豆腐を加え軽く混ぜ、仕上げに長ネギを入れごま油を少しまわしかけ、器に盛れば完成です。