白菜のポン酢蒸し
こんにちは、希望のつぼみ介護事業本部です。
雨が降ったりと一段と寒さが増しておりますが、皆様体調を崩さぬようにして下さい。
そんな季節、寒くなってくると食べたくなるのが鍋ですね。鍋に入れる食材としてかかせないのが、白菜ですよね。白菜も10月～11月ごろから旬で、冬に入るとピークを迎えるそうです。
この時期の白菜は、柔らかくなり風味もアップ。鍋や煮物、浅漬けだけではなくサラダにしてもおいしいですよ。
白菜に栄養はあるのか？と思う方もいるかもしれませんが、カリウムがたくさん含まれています。カリウムは塩分を排出する働きがあるため、高血圧の予防に期待できます。また、ビタミンCも含まれているため、風邪予防にもおすすめの食材です。
簡単に作れる、鶏むね肉と白菜のポン酢蒸しをご紹介させていただきます。
ぜひ、お試ししてください。
材料・鷄むね肉1枚(260g)
・塩小さじ1/3
・こしょう少々
・白菜150g
・えのき50g
・生姜（千切り）5g
・〇酒大さじ1
・〇ポン酢大さじ2
・〇水大さじ3
- ◆鷄肉は皮と脂を取り除き、一口大のそぎ切りにして塩、こしょうを揉み込む
◆白菜は葉元と葉先に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る
◆えのきは根元を落として半分の長さに切りほぐす - 冷たいフライパンに白菜の葉元、生姜、鷄肉、えのき、白菜の葉先の順に入れ、〇をふりかける
- 蓋をして弱～弱めの中火で10分ほど蒸したらできあがり♪
※途中1～2度上下を返すように混ぜてください
