レモン鍋

皆さんこんにちは。住宅型有料老人ホーム希望つぼみ屯田です。

段々と雪解けが進み春の兆しが見えてきましたね。今回はレシピ紹介とのことで冬の間、雪かきで疲れた身体を癒してくれる、ビタミンCがたっぷり入ったレモン鍋を紹介させて頂きたいと思います。

材料

・鶏モモ肉　1枚　　・レモン1～2個　　・鶏ガラスープの素　10ｇ

・昆布だし　400ｃｃ　・豆腐　1丁　・白菜　1/4　・椎茸　4個　・水菜　1本

作り方

• 鍋に昆布だし、鶏がらスープの素を入れる。その中にぶつ切りにした白菜・鶏肉を入れて鍋を沸かす。
• 豆腐・椎茸を食べやすい大きさにカットし鍋に入れる。
• 鍋が煮立ったらスライスしたレモンを綺麗に並べる。カットした水菜を乗せる。

ポイント

※レモンを最初から入れてしまうと果肉が崩れてしますので、煮立ってからの後乗せがおすすめです。

※今回は鶏肉ですが、タラやあさり等の海鮮物でもおすすめです。

レモンに含まれるビタミンCは、疲れた身体を癒してくれるのと、風邪の予防にもなりますので体調が悪い時にもおすすめですので、ぜひ皆さまご自愛くださいませ。