希望のつぼみ介護事業本部

皆さんこんにちは。

希望のつぼみ介護事業本部です。

雨が降りすっかり寒くなりましたね。

気温の差がありますので、体調を崩さぬように注意してください。

秋といえばさつまいもが思い浮かびます。

さつまいもには、血圧低下に効果のあるカリウムが、野菜類の中で最も多く含まれています。 老化防止のビタミンと言われるビタミンEが、玄米の2倍。 野菜類の中では最も多く含まれています。 糖質をエネルギーに変え、また脳や神経のエネルギー源ともなるビタミンB1も多く含まれています。

そこで、さつまいも料理をご紹介いたします。

◎さつまいもの甘煮

材料

さつまいも　一本

☆みりん　大さじ２と１/２

☆砂糖　大さじ１

☆醤油　小さじ１

☆水　200㎖

（☆は煮汁として使用）

作り方

（１）サツマイモはよく洗い、5㎝の厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。

（２）鍋にサツマイモと☆を入れて中火にかけ、落し蓋をし、汁気が少なくなるまで煮詰める。